HAMBURGER DI QUINOA E SOIA

Voglio proporvi questi hamburger vegetariani , sono davvero molto buoni , per me sono stati una novita' dato che fino a poco tempo fa' non sapevo la sua esistenza "la QUINOA"...la quinoa non e' un cereale . fa parte della famiglia delle barbabietole , spinaci e  ha delle proprieta' molto nutritive, non contiene glutine e puo' essere usata tranquillamente dai celiaci.


 La soia invece la conosco benissimo  e' uno dei  miei legumi preferiti, mi piace molto e cerco di usarla tantissimo visto che ha tantissimi proprieta ' nutritive, per la sua ricca fonte di proteine e vitamine , cosi' ho unito i due ingredienti e ho fatto il pieno,anche perche' stando in dieta perenne cerco di bilanciare il tutto.. 

INGREDIENTI per circa 10 hamburger :
100gr. di quinoa biologica
100gr. di bocconcini di soia(spezzatino di soia) biologica
100gr circa di verdure miste meglio fresche (io pero' ho usato il minestrone surgelato..in molte occasioni  lo trovo molto comodo perche' ho  sempre le verdure a portata di mano) bilogico,
1/2cucchiaino di sale,
un pizzico di curry,
un trito di pepe,
1 spicchio di aglio ,
 3 foglie di basilico,
qualche aghetto di rosmarino,
un cucchiaio di pomodorini ,
pan grattuggiato,
un cucchiaio di farina di mais tipo fioretto,
un cucchiaio di farina manitoba..

 Ho cucinato la QUINOA e i BOCCONCINI DI SOIA insieme e fatti raffreddare ,intanto in una pentola antiaderete ho scaldato circa un cucchiaio d'olio e  ho fatto dorare lo spicchio d'aglio, ho versato il misto di
verdure e i pomodorini , ho fatto cucinare il tutto aggiuggendo ogni tanto un cucchiaio dell'acqua dove ho cucinato la QUINOA e la SOIA.
Quando il tutto e' cotto ho lasciato intiepidire.
In una ciotola ho versato la QUINOA e la SOIA strizzata e le verdure, ho speziato aggiustato di sale e pepe,,il basilico ,le farine,il rosmarino e ho impastato finche' non e' risulato un'impasto compatto.
Ho panato una alla volta gli hamburger e li ho fatti riposare per 15 min. circa.....
Ho scaldato un filo d'olio e ho cucinato gli hamburger facendoli dorare entrambe le parti e ho condito con della maionese .
SQUISITE!!

PERONI  RIPIENI (dietetici)



Devo dire che il pranzo di oggi e' stato molto buono dopo una lunga dieta ristretta ,ho voluto concedermi un pranzo un po' piu' saporito del solito ( non sono tutti miei eh :p)  ho sempre cucinato in modo dietetico e  con un risultato soddisfacente....

INGREDIENTI PER 4 PERSONE(circa)
8 perperoni( a piacere rossi e gialli)
400gr di riso arborio
olio evo
passata di pomodoro
300gr di trito di pollo
una manciata di olive verdi
250 gr di funghi misti (io ho usato i funghi misti surgelati)
una manciata di prezzemolo
pepe q.b.
acqua per il soffritto q.b.
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
una manciata di pane grattuggiato
50 gr di emmenthal
un pizzico di sale.

Cucinare il riso e lasciarlo raffreddare,
nel frattempo,
Inbiondire la cipolla e lo spicchio d'aglio in una pentola atiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva,aggiungere i funghi surgelati e il trito di pollo e sfumare con 1/2 bicchiere d'acqua un pizzico di sale ,pepe e continuare la cottura .
Una volta cotto il tutto spegnere e spruzzargli una tritata di prezzemolo,lasciare raffreddare un po',finche' anche il riso non si sia raffreddato .
Unire il soffritto di carne e funghi nel riso e snocciolare qualche oliva verde,grattuggiare l'emmenthal ,una manciata di pane , 1/2 bicchiere di passata di pomodoro e impastare il tutto con un cucchiaio di legno.
Lavare e asciugare bene i peperoni e tagliarli a meta',
riempirli con l'aiuto di un cucchiaio del  ripieno di riso e sistemarli nella teglia gia' foderata precedentemente con la carta  forno e metterli uno accanto all'altro ,cospargere i peperoni con la passata di pomodori a crudo  spolverarli con il pan grattato e un filo d'olio su ognuno....infornare a 180° per un'ora circa..SONO MOLTO MOLTO BUONI...

Ciao a tutti , eccomi di nuovo qua...dopo un po' di tempo che non mi faccio vedere per una serie di cose...ho ripreso a visitare  per primo il mio blog chemi e' mancato tanto e poi ho dato una sbirciata a tutti gli altri..e ho visto tante novita'...piu' abbelliti e allora  mi e' venuta voglia di dare una rinfrescata  al mio ,visto che lo avevo abbandonato....Devo dire che per un po' di tempo non ho fatto niente di particolare con la cucina ,si' ho cucinato, ma niente di interessante visto che di tempo ne' ho sempre poco ,presa da tanti impegni non ho preparato granche' di cose,anche perche' gia' da un anno sono a  dieta , ..sto seguendo un'alimentazione molto equilibrata e faccio tanto tanto sport....e cosi' ho deciso di pubblicare il mio dolce light per colazione "e' buonissimo"ve lo assicuro!

DOLCE AL CACAO SENZA BURRO E SENZA UOVA....
100GR.di farina ,
120GR.di zucchero di canna (va bene anche quello semolato),
40GR.di cacao,
175ML.di bevanda alla soia o riso ,ma va bene anche il latte,
1 bustina di vaniglia bourboun(potete usare la vanillina ma e' chimica),
1/2 bustina di lievito per dolci ,(io ho usato quello biologico ma anche il cremor tartaro)..
buccia di mezzo limone limone grattuggiata.
Setacciare tutti gli ingredienti e versare la bevanda che avete scelto gradatamente mentre vi aiutate a girare il composto con lo sbattitore ,versare il composto nella terrina da plumcake rivestita di carta forno e inforna a 160°per almeno 20-30 min..Vi assicuro che e' leggerissimo e molto goloso !!!