lavanda e timo

Un dolce rientro

2011-09-22T13:10:00.000-07:00

CIAO ESTATE.....

Devo dire che quest'anno l'estate e' stata davvero molto bella e tanto calda ,naturalmente ho approfittato a godermi il mio mare dall'acqua turchese e cristallina ,la sabbia dorata e ricca di conchiglie che decorano la sua bellezza....e una bellissima sorpresa che una bella tartaruga ci ha onorato nel deporre le sue uova proprio in una delle nostre spiagge un' evento che ha incuriosito molta gente a godere la schiusa delle uova ..cosi' riguardando queste foto vi faccio partecipi del mio mare.....e di quello che ci ha dato ....

LE FOTO DELLE TARTARUGHINE SONO STATE SCATTATE DALL' AREA MARINA PROTETTA PORTO CESAREO

2011-05-18T06:01:00.000-07:00

UN PLUMCAKE ...leggero leggerO""""""""""

PLUMCAKE CON FARINA DI RISO

Avevo voglia di un dolce leggero e veloce per la prima colazione....e girando tra i blog ho trovato questa , che devo dire a prima vista mi ha incuriosita....per il suo aspetto semplice come i suoi ingredienti.....risultato?

OTTIMO da fare spesso....la ricetta e' semplice:

INGREDIENTI:

2 uova,

100GR di zucchero di canna,

90GR di olio di semi,

80GR di farina di riso,

50GR di fecola di patate o maizena,

1bustina di vanillina,

la buccia di un limone biologico grattugiata,

50GR di latte di soia o50GR di yogurt alla soia gusto a piacere ,

zucchero di canna e olio per lo stampo:

PROCEDIMENTO:

Tritare lo zucchero di canna finemente e sbattere assieme alle uova , aggiungere le farine e l'olio , sbattere bene e aggiungere la buccia grattugiata del limone , la vanillina e il lievito per dolci versare il latte di soia o lo yogurt e amalgamare bene il tutto molto velocemente.....versare il composto nello stampo da PLUMCAKE precedentemente unto e cosparso con un po' di zucchero di canna non tritato , infornare a 180' per circa 20 min....passato il tempo, sformare ancora caldo e lasciare raffreddare......indicato sopratutto per la prima colazione!

2011-05-09T02:37:00.000-07:00

Ci sono emozioni che arrivano in particolari momenti della vita,dove la routine quotidiana ti fa' dimenticare quante cose belle fa' la vita...... ....succede qualcosa......non so, forse una sorta di magia che in momenti strani arriva una risposta che ti fa' riscoprire tutti i sentimenti anche quelli piu' nascosti......due mesi fa' e' arrivata una piccola fatina nella nostra famiglia che ci ha fatto una bellissima magia ....ci ha donato una FELICITA' IMMENSA!!!!

Vivere un'emozione grandissima , forte , bellissima....come quella che mi hanno fatto vivere mio fratello e mia cognata ,non la dimentichero' mai!

Stare vicina a loro in quel momento cosi' pieno di emozione , l'adrenalina mille ..... e' stata un'esperienza a dir poco ...MAGICA ..ci ha unito ancora di piu'..facendoci vedere che la vita e' davvero una cosa meravigliosa... !!!!

E' sempre nei pensieri di tutti noi ,ogni giorno da un momento all'altro... ecco... salta lei , i sogni piu' belli vanno a questa creatura cosi' piccola .

Ci ha fatto vivere momenti che avevamo tanto sperato di vivere presto .....

A me ha regalato un sorriso ancora piu' bello che da un po' di tempo sembrava non esserci piu' , una forza e una positivita' che ogni volta penso a lei (sempre), tutti i pensieri che mi turbano un po' ...per magia...puf....non ci sono piu'..perche' e' come se ....mi ha fatto un lavaggio dell'anima si' e' proprio cosi' una magia ,mi ha fatto rivedere quanto sia importante guardare avanti ogni giorno...perche' da un momento all'altro succede qualcosa e la vita ti da' una risposta....

Penso a quando la rivedro'..alle cose che fara' e noi insieme a suoi genitori staremo li' incantati dalla sua luce dei suoi occhi e da quel visino cosi' bello che ci incantera'.

Mi dispiace solo non averla vicina e non vederla ogni volta che voglio ...questa bellissima fatina si chiama LINDA!

Lo so anche se in ritardo di un giorno pubblico la torta che ho fatto della FESTA DELLA MAMMA ....
AUGURI ALLA MIA MAMMA ...alla nostra NEO MAMMINA......e a tutte le MAMME!!!!!

TORTA PROFUMATA ALLE MANDORLE E RICOTTA

PER LA PASTA FROLLA :

250GR DI FARINA 00

120GR DI ZUCCHERO

3 TUORLI

LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE BIOLOGICO

125GR DI BURRO AMMORBIDITO

PER LA FARCITURA :

MARMELLATA DI MIRTILLO

150GR DI MANDORLE PULITE E TRITATE

150GR DI AMARETTI

500GR DI RICOTTA DI PECORA

4 TUORLI

4 ALBUMI MONTATI A NEVE

100GR DI ZUCCHERO

LA BUCCIA DI 2 LIMONI E 2 ARANCE

10ML DI PANNA LIQUIDA

PER LA DECORAZIONE PETALI DI ROSE NON TRATTATE

Preparare la pasta frolla e lasciarla riposare 30 min circa in frigo.

Tritare le mandorle e gli amaretti, mischiare con la panna e lasciare da parte,prendere la ricotta in un'altra ciotola e inserire i tuorli ,lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni e delle arance e la panna liquida .

Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla,stenderla sulla carta forno e sistemarla nella teglia da crostata(26cm),spalmargli un leggero strato di marmellata e versare sopra il trito di mandorle e amaretti.

Montare gli albumi a neve versarli nella ricotta e amalgamare tutto con delicatezza per non far smontare gli albumi ,quindi versare il tutto nella crostata e con u n cucchiaio di legno bagnato livellare la ricotta.

Infornare a 180' per 45 min circa .

Passato il tempo di cottura sfornare e far raffreddare a temperatura ambiente....servire con decorazione di petali di rose.

2010-12-13T06:45:00.000-08:00

CIAOOOOO!!!!!!!!
io sono ancora qui...anche se da un po' che non pubblico niente..perche' ho avuto problemi con la posta elettronica e quindi anche con la password...pero' non ho abbandonato tutti i blog che mi interessano.....tra qualche giorno postero' qualche mia ricetta ..a presto!!!!!!!!!

2010-04-13T14:00:00.000-07:00

LIQUORE AL CACAO

Da un po' di tempo che mi capitava di leggere fra le mie ricette , la ricetta del liquore al cacao e cosi' mi sono finalmente decisa a farlo ..e l'avessi fatto prima!! visto il successo...ed e' anche veloce da fare...

INGREDIENTI:

500ml di latte parzialmente scremato ,

400 gr di zucchero ,

una scatola di cacao amaro in polvere + un cucchiaio ,

una bustina di vanillina ,

100 ml di alcool :

Mischiare lo zucchero la vanillina con il cacao e versare il latte un po' alla volta senza formare i grumi ,mettere sul fuoco mescolando sempre e portare a bollore a fuoco basso .

Una volta che raggiunge il bollore continuare per altri 5 min...

lasciare raffreddare bene (io l'ho preparato la sera e l'ho lasciato raffreddare tutta una notte )......

Trascorso il tempo versare il liquore nelle bottiglie di vetro ...conservare in frigo e lasciare raffreddare ......e....servire...

frrreddo frrrrreddo .......e' buonissimo :-p

2010-01-25T03:05:00.001-08:00

MMMMmmmmhhhh!!!!!!....che buone le CHIACCHERE!!! :-p

Si' Si' sono proprio buone le CHIACCHERE DI CARNEVALE...

Queste sono le chiacchere con ricetta della mia nonna , non cambia molto con la ricetta che sappiamo piu' o meno tutte...ma queste sono molto buone perche' sono speziate....lei usava molto la cannella e la noce moscata ,io ho aggiunto anche dello zenzero e chiodi di garofano.....

ingredienti :

500 gr di farina,

50 gr di burro morbido,

100gr zucchero,

3 uova,

mezzo bicchiere di vino bianco , ma io ho messo del rum;

un cucchiaino di zenzero in polvere o meglio fresco grattugiato,

una punta di cucchiaino di chiodi di garofano,

una punta di cucchiaino di noce moscata,

un pizzico di sale ,

un pizzico di cannella,

una bustina di vanillina,

la buccia grattugiata di mezzo arancio e mezzo limone.

Su un piano di lavoro mettere la farina a fontana e al centro sbattere le uova con la forchetta,

mettere il burro ammorbidito a pezzetti con lo zucchero e il rum o vino bianco ,tutte le spezie le bucce grattugiate e mescolare bene per poi iniziare a impastare molto velocemente e una volta impastato tutto , lavorare l'impasto per un po' finche' non sia elastico e vellutato.

Con la nonna papera (la macchina della pasta), stendere delle sfoglie sottili e tagliarle a striscioline larghe circa 3cm.

Ora friggerle in abbondante olio e man mano che si buttano nell'olio annodarle con dei nodi larghi.

servirle spolverizzate con lo zucchero a velo...buon CARNEVALE.........

2009-12-22T13:04:00.000-08:00

Eccomi ancora qua , pero' questa volta non ho preparato niente ma solo un augurio speciale a tutti quelli che conoscono il mio blog.

Quando ho deciso di creare questo blog non sapevo che tanta gente come me amasse cucinare annotando tutte le loro esperienze culinarie , ho scoperto blog bellissimi alcuni sono i miei preferiti , li seguo con interesse e un po' li invidio perche' presentano dei capolavori culinari .

Da loro ho appreso tecniche e un po' di pazienza in piu' per le preparazioni , cosa che io non avevo , un po' per il tempo che le mie giornate frenetiche non mi fanno rilassare , perche'..si'... a me piace preparare sopratutto dolci quando sono rilassata e non ho fretta di lavorare , sicuramente non saro' la sola che ha questa particolarita' .

Col tempo mi piacerebbe diventare brava come i miei blog che seguo , e...,chissa' realizzare un sogno che da tempo ho nel cassetto e che vorrei aprire e realizzarlo....ma..... per adesso faccio solo un po' di sogni e cercare di fare esperienza e poi....si vedra'...

Allora adesso vi faccio gli AUGURI di BUON NATALE e che porti a tutti tanta felicita' e salute perche' in questo periodo abbiamo molto bisogno ,almeno queste cose che dovrebbero essere gratis ....ancora a tutti .....

2009-12-13T07:45:00.000-08:00

STRUDEL DI MELE CON CONFETTURA DI FICHI

Avevo proprio voglia di un dolce genuino .con ingredienti semplici ...e che c'e' di meglio delle mele e dell'ottima confettura di fichi fatta in casa dalla mia mamma.

Poi con quest'atmosfera natalizia e' ottimo accompagnato da una dolcissima malvasia rossa mmmmmh che bonta'!!

vi spiego subito la ricetta ,io lo faccio cosi' ed e' ottimo!

PER LA PASTA FROLLA:

250gr di farina 00 setacciata;

1 uovo;
3 cucchiai d'olio d'oliva ;

un pizzico di sale;

buccia d'arancia grattugiata ;

una mezza tazzina di rum.

una bella manciata di pinoli.

PER IL RIPIENO:

3 belle mele (io ho usato delle mele annurche,sono piu' saporite di tutte );

2 cucchiai di zucchero;

50gr di zucchero;

un po' di cannella ;

la buccia grattugiata di un'altra arancia;

mezzo bicchiere di latte.

Preparare la pasta frolla ,

disporre la farina a fontana e al centro mettere l'uovo , la buccia dell'arancia l'olio e gli altri aromi,lavorare bene e lasciare riposare almeno un'ora.

Nel frattempo cuocere le mele dopo che le avete tagliate a dadi grossi con tutti i suoi ingredienti.

Trascorso il tempo aiutatevi a stendere la pasta frolla con il mattarello su un foglio di carta forno, una volta stesa( dovra' essere bella sottile) ,spalmarte la confettura di fichi e versateci sopra le mele fatte pero' raffreddare e una bella manciata di pinoli.

Aiutatevi ad arrotolare lo strudel con la carta forno e sistematelo nel tegame.

Infornatelo a 180"per 40 min.

Una volta cotto fatelo raffreddare e poi spolverizzatelo con lo zucchero a velo.

Servire e accompagnare condell'ottima malvasia rossa .

2009-10-26T06:59:00.000-07:00

Con l'arrivo dell'autunno e dell'inverno ,con le giornate spesso grigie e fredde , credo che non sia solo una mia sensazione ma ,la voglia di cioccolato e' molto forte :-P.... e cosi' mi piace preparare dolci al cioccolato che modestamente in questo me la cavo bene oltre che sgranocchiare del buon cioccolato e preferibilmente sempre fondente nero nero nero..SLURP!!!!!.......

Sciolgo quindi questa ricetta al cioccolato che a mio parere molto golosa.

MATTONELLA DI CIOCCOLATO E CAFFE'

INGREDIENTI :

4 CUCCHIAI DI CAFFE' SOLUBILE;

400 GR DI SAVOIARDI;

100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE;

60 GR DI BURRO;

50 GR DI ZUCHERO A VELO;

OLIO DI MANDORLE PER LO STAMPO.

PER DECORARE

50 GR DI MANDORLE PELATE;

50 GR DI NOCCIOLE PELATE;

100 GR DI PANNA MONTATA.

Sciogliete il caffe' in una tazzina di acqua calda ,

sbriciolare i savoiardi nel mixer fino a ridurli a polvere fine.

Spezzettate il ciccolato in una casseruolina ,unite il burro e sciogliete il tutto bagnomaria mescolando ogni tanto con un cucchiaio ;poi lasciare raffreddare la crema ottenuta.

Unite i tuorli uno alla volta al composto di cioccolato , sbattendo con una frusta a mano.

Aggiungete lo zucchero a velo ,il caffe' sciolto e i savoiardi sbriciolati ,amalgamando bene.

Spennellate con l'olio di mandorle uno stampo da plum-cake lungo 20 cm circa, versatevi il composto e livellate la superficie con una spatola per dolci.

Sigillate lo stampo con la pellicola per alimenti e mettete il dolce a rassodare in frigorifero per almeno 5 ore .....

...Trascorso il tempo necessario ,sformare la mattonella e cospargerla con le mandorle e le nocciole precedentemente tritate.

P.S mi dispiace per le foto ma ultimamente la mia fotocamera non va molto bene, ma vi assicuro che il contenuto e' molto buono.

2009-09-25T09:48:00.000-07:00

NOSTALGIA DELL'ESTATE "DI GIA' "? "EH SI "!!

Alcune foto che mi riportano all'estate appena passata:-(

La scogliera di punta grossa con il suo mare verde smeraldo e l'acqua cristallina,

Chiesa di SANTA CROCE della bellissima LECCE

Un tramonto spettacoloso immortalato da mio fratello ,

Le mani della mia mamma mentre prepara le orecchiette e pizzarieddri,

fichi , verdure fritte e fiori di zucca ripieni "mmmm che bonta'",

a sinistra il mio gatto MARTINO arrivato da poco ,loro due invece due gatti giocherelloni,

io e alessadro a cantine aperte,

peperoncini ,mandorle appena raccolte e pulite,fioroni e una bellissima pianta che cresce,nella nostra macchia mediterranea.

E con queste chiudo per oggi ,preparero' ancora qualche foto della mia terra leccese!!!!

2009-09-06T10:20:00.000-07:00

Spirelli con ortiche col Salmone

Ebbene si !!!Spirelli con ortiche col re di pesci ...il Salmone!
Devo dire che per me questo tipo di pasta e' stata una novita' ,
abbinare il condimento poi ..., e dopo un a ricerca alla mia fantasia devo dire che il risultato e' stato a dir poco .....sfizioso , io ho abbinato del vino bianco la FALANGHINA ,poi gli intenditori di vino sapranno sicuramente abbinare con del vino giusto .
Se poi un sommelier che conosco mi fa' sapere se ho fatto un buon abbinamento????!!!!!
Anche per chi vuole scrivere la sua opinione mi fara' sicuramente piacere.
Andiamo avanti con la ricetta?
Allora,INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
2 belle fette di SALMONE fresco,
fettine di salmone affumicato per decorare,
mezzo bicchiere di latte,
olio extra vergine d'oliva,
mezzo bicchiere di vino bianco(falanghina),
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaino di erba cipollina ,
1cucchiaino raso di dragoncello,
pepe (io ho usato 3tipi di pepe ,pepe nero bianco e rosa),
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
Pulire il SALMONE e tagliarlo a pezzi ,

lasciare marinare il salmone per circa 30 min., con il latte,un cucchiaio di vino, l'erba cipollina ,il dragoncello,il pepe,il sale.
Trascorso il tempo necessario per la marinatura del salmone......in una padella mettere l'olio e lo spicchio d'aglio e farlo rosolare ,mettere il salmone con tutta la marinatura e continuare a cucinare sempre a fuoco moderato.
Sfumare con il vino bianco e continuare a cucinare per qualche minuto.
Intanto cucinare la pasta e una volta cotta abbastanza al dente ,scolare e unire al pesce.
Amalgamare bene e servire con del salmone affumicato sopra per decorare.
PROVARE PER CREDERE!!!!

2009-07-07T10:48:00.000-07:00

LA MIA PIZZA TIPO BARESE

Ecco la mia pizza tipo barese ,avevo della farina di farro e ho provato a mischiare un po' ,

devo dire che e' stata veramente buona ,mio marito ha messo un po' del suo ,

l 'ha arricchita con del formaggio asiago , un po' di nord e sud !

La ricetta ? semplicissima :

300gr di farina di farro ,

300gr di farina "00" ,

1 cucchiaio di farina di grano duro ,

3 cucchiai di olio

un cucchiaino raso di zucchero ,

un po' di sale ,

un cucchiaio di rosmarino tritato ,

un pizzico di pepe ,

un cubetto di lievito di birra .

1/2 litro d'acqua tiepida .

PROCEDIMENTO:

Amalgamare bene ed energicamente tutti gli ingredienti assieme ,

lasciare lievitare per due ore .

Ungere la teglia d'olio e versare l'impasto .

tagliare a meta' i pomodorini e farli sprofondare nella pizza .

Infornare in forno gia' caldo a 200' per circa 40 min.

Una volta cotta sfornarla e lasciare intiepidire prima di servire con un rametto di rosmarino sopra ,perche' il calore fa rilasciare il profumo del rosmarino .

a..rieccomi!!!

2009-06-21T08:40:00.000-07:00

L'estate e suoi frutti!!

Dopo un po' di vacanza ,rieccomi qua....con una bella confettura di FIORONI(CULUMMI)

Si, proprio cosi',di solito si fa' con i fichi,ma noi abbiamo pensato bene di farla con i FIORONI di nostra produzione...questo e' il procedimento:

INGREDIENTI:

1kg di fioroni,

300gr di zucchero

1 LIMONE (succo e buccia grattugiata grossolanamente)

un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato preferibilmente sempre fresco.

Lavare con cura i fioroni,per non ammaccarli;tagliarli a grossi pezzi e farli cadere direttamente nella pentola.

Unite lo zucchero lo zenzero e il limone.

Cuocere a fuoco moderato finche' i fioroni cominciano a cedere succo.

Aumentare la fiamma e cuocere mescolando qualche volta e schiumando ,finche' il vapore che sale dalla pentola diventa meno denso e le bolle che vengono in superficie sono piu' fitte.

Ridurre la fiamma e cuocere a calore piu' dolce,mescolando spesso,fino a quando la confettura ha raggiunto la giusta consistenza.

Metterla bollente nei vasetti di vetro,chiuderla e capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare.

2009-05-05T11:13:00.000-07:00

MARMELLATA DI ROSE DELLA MIA MAMMA!

Questo e' il roseto della mia mamma,che cura con passione,infatti le sue rose godono di ottima salute,cosi' ho detto "perche' non fare della marmellata dato che questi bellissimi fiori non sono trattati e sono cosi' sane"?

Allora ne abbiamo raccolte un bel po' e siamo andate a preparare una buonissima marmellata.

INGREDIENTI:x 300gr di petali di rose,

250gr di zucchero,

1 limone di cui la buccia grattugiata +il succo,

250gr di acqua.

PROCEDIMENTO:Staccare i petali e sciacquarli sotto l'acqua corrente e scolarli.

Tagliare grossolanamente i petali e aggiungere la meta' dello zucchero e la scorza del limone grattugiata un po' grossa,amalgamare bene ,cosi' i petali rilasciano tutto il loro bellissimo profumo.
Dopo di che,sciogliere l'altra meta' dello zucchero nell'acqua a fuoco basso,finche' lo sciroppo non e' tiepido,aggiungere il composto di rose e a fuoco sempre basso portare ad ebollizione e continuare a cucinare per circa 45 min,finche' la marmellata non si addensi bene....mettere la marmellata bollente nei vasetti ben chiusa e capovolgerli ,cosi' si chiudono ermeticamente.

E UALA'!!!!ECCO LA MIA MARMELLATA!!!!

2009-04-27T08:32:00.000-07:00

UNA STRANA PIANTA NEL MIO GIARDINO

All'inizio della primavera ho notato nel mio giardino questa strana pianta ,ma dopo un po'e' diventata cosi'.

E' bella ma sinceramente non so cosa sia,forse qualche uccellino trasportando qualche seme gli sara' caduto e....,comunque se qualcuno si accorge della mia pianta e mi sapra' dire di cosa si tratti mi fara' veramente piacere,intanto mi prendero' cura, e ,col tempo chissa' fara' qualche evoluzione!

Magari fara' anche qualche frutto.

La pianta e' molto rigogliosa e vuole sempre annaffiata sembra che l'acqua non sia mai abbastanza.

Ho notato una cosa... l'odore delle foglie e' molto profumato e fruttato ed e' molto simile al MANGO...immagginate ?avro' una pianta di mango!!???

2009-04-12T08:46:00.000-07:00

BUONA PASQUA A TUTTI!!!!!!!!!!

Un augurio davvero speciale a tutta la popolazione abruzzese!!!

2009-04-11T07:37:00.000-07:00

TORTINE AL CIOCCOLATO

CON CUORE MOOORBIDO!

INGREDIENTI PER PERSONE:

PER L'IMPASTO:340gr di ciccolato fondente

60gr di burro

100gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di caffe' solubile

1 cucchiaino di cannella in polvere

3 uova

burro per gli stampini

PER DECORARE

Panna montata

In una casseruola,raccogliere il cioccolato,il burro,lo zucchero,2 cucchiai di acqua,

il caffe' solubile e la cannella.

Far fondere a fuoco medio x3 min.mescolando constantemente fino a quando

burro e ciccolato saranno completamente sciolti,

Allontanare dalla fiamma e incorporare le uova,uno alla volta,aspettando sempre che il

precedente risulti ben amalgamato prima di aggiungere il seguente

Lavorare a lungo fino a ottenere un composto soffice.

Imburrare la base e i lati di 6 stampini di 8 cm di diametro,versare il composto e fare cuocere

nel forno gia' caldo a 180'C. per 10 min:il dolce dovra' rimanere morbido al centro.

Lasciare raffreddare e mettere gli stampini in frigo per qualche ora coperti con della pellicola per alimenti.

Al momento di servire ,togliere le tortine dal frigo e tenerle fuori per 10 min.a temperatura ambiente;poi sformarle su piatti individuali e decorarli ,a piacere con ciuffi di panna montata.

2009-03-16T10:50:00.000-07:00

DOMENICA AL MARE!!

altro che maldive....vero???

E' stata una giornata stupenda,c'era un sole che sembrava fosse ESTATE.

Finalmente le belle giornate si stanno facendo vedere cosi' aspettando l'ESTATE,dato che abbiamo la possibilita' di avere il mare a pochi km di distanza,approfittiamo di queste bellissime giornate e andiamo dritti al mare.Questa e' la spiaggia di TORRE LAPILLO,dove frequentavo quando ero piccola con i miei genitori,che ritorno a godermela solo prima dell'ESTATE,perche' purtoppo adesso sono tutte spiagge private e preferiamo andare dove stanno le spiagge libere o addirittura la scogliera che molto presto andro' a immortalare il bellissimo panorama.

2009-03-04T10:03:00.000-08:00

Treccia di Pan Brioche

Ecco finalmente butto giu' qualcosa,ultimamente il lavoro mi impegna molto.....

Ho preparato il Pan Brioche,di solito ,ho il bimby e lo preparo con il suo ricettario,

ma questa volta l'ho preparato con la mia ricetta.

Il risultato.?....... non per modestia ma e' riuscito benissimo.

Gli ingredienti sono:

500gr di farina,

25gr di lievito di birra,

190gr di burro,

5 uova e 1 tuorlo,

30gr di zucchero,

sale un pizzico.

Mescolate la farina con un pizzico di sale;quindi disponetela a fontana,versatevi al centro 170gr di burro,fuso a parte,e iniziate a impastare.

Disponete di nuovo il composto ottenuto a fontana, e al centro sbriciolatevi il lievito e scioglietelo con 3 uova,sbattute a parte.

Continuate a impastare,aggiungendo man mano le 2 uova rimaste.

Lavorate l'impasto per circa 15 minuti,finche' la pasta iniziera' a gonfiarsi e diventera' elastica e morbida.

Formate una palla,mettetela in una ciotola e fatela lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore,coperta con un telo.

Riprendete la pasta e datele la forma che preferite,poi spennellatene la superficie con il tuorlo sbattuto e cospargela con lo zucchero rimasto.

Adagiate il Pan Brioche in una teglia foderata con della carta forno e cuocetelo nel forno gia' caldo a 180'C per 30minuti circa.

Sfornate lasciate intiepidire e servite.

Magari spalmargli sulla fetta dell'ottima marmellata biologica

o ancora meglio marmellata fatta in casa.

2009-01-27T05:21:00.000-08:00

UN' INSOLITO AUTOSTOPPISTA!!

Oggi mentre ero in macchina,pensavo :"chissa' se incontro un cucciolo di cane,sicuramente lo prenderei con me" invece dopo qualche metro cosa incontro???UN PORCO AUTOSTOPPISTA!!
comunque e' stata una sorpresa,spero solo che lo abbiano preso e portato da dove e' scappato.
Pero' carino vero???!!!

POLLOal TIMO e alla LAVANDA

2009-01-19T08:04:00.000-08:00

Sbirciando nei blog preferiti, (la foto e' del blog Cuoche dell'altro Mondo) ho trovato una ricetta veramente deliziosa,magari prepararla per un'occasione ....speciale!

....ALLORA,..io pero' ho cambiato qualcosa,ho messo un po' di mio lo faccio sempre.

Dicevo:INGREDIENTI X 4 PERSONE:

4 BELLE COSCIOTTE DI POLLO,

DUE SCALOGNI O MEZZA CIPOLLA ROSSA,

UN CUCCHIAIO DI FARINA,

VINO BIANCO,

TIMO POSSIBILMENTE FRESCO,

UN CUCCHIAIO DI FIORI DI LAVANDA(io li compro in erboristeria),

LA BUCCIA GRATTUGIATA PIU' IL SUCCO DI MEZZA ARANCIA NON TRATTATA,

OLIO,BURRO,SALE,PEPE O PEPERONCINO A SECONDO I GUSTI.

PROCEDIMENTO

Scaldare il burro(una noce) con l'olio e mettere da parte.

In un'altra padella far rosolare gli scalogni o la cipolla rossa tritati grossolanamente insieme alle coscie con il suo grasso,fatto il tutto rosolare,togliere le coscie e metterle da parte.

Far prendere colore allo scalogno o cipolla e mettere la farina,versare il vino e farlo sfumare un attimo e dopo il brodo a cucchiaiate,facendo attenzione a non far formare grumi.

Ora aggiungere il timo,la lavanda,il sale e il pepe,pero' io preferisco il peperoncino quindi uno piccolo intero e fresco,la scorza dellamezza arancia piu' il succo.

Rimettere il pollo in questa salsa ,coprire e cuocere a fuoco lento finche' il pollo non sembrera' morbido.

Servire caldo con accanto del pure'.

Siccome il piatto e' abbastanza profumato,io consiglio un PINOT GRIGIO COLLIO (BORGO CONVENTI),all'olfatto e' fragrante,intenso e complesso,con sentori di pera matura e fiori di campo ed una lieve nota finale di crosta di pane.

Al palato e' fine,fresco,sapido,armonico e schietto con una buona persistenza aromatica. BUON APPETITO!!!!!!!

Significato di Lavanda e Timo

2008-09-04T10:33:00.000-07:00

Ho trovato due significati della Lavanda,uno significa diffidenza,il secondo significa:"il tuo ricordo e' la mia unica felicita'.
Il Timo rappresenta la diligenza,l'operosita',l'amore duraturo.